З появою мікрохвильових печей наше життя стало значно простіше. Мікрохвильовки займає почесне місце мало не на кожній кухні, але чи нешкідливі вони?
Щоб розібратися, на скільки безпечна мікрохвильовка, треба знати, як вона працює. Мікрохвильовка випускає мікрохвилі - це зрозуміло вже з назви, відбувається це, завдяки електронній лампі - магнетрону. (магнетрон, до речі, використовується не тільки в мікрохвильовках, але і в радарах, радіоприймачах, стільникових телефонах.)
Електромагнітні хвилі, які виробляє ця лампа, впливають на полярні молекули. Полярні молекули заряджені з одного боку позитивно, а з іншого - негативно. У будь-якій їжі таких молекул більш, ніж достатньо. У результаті відбувається те, що по науковому називають дипольним зсувом. Випромінювання в мікрохвильовках не випадково називають надвисокочастотним випромінюванням (СВЧ).
Частота хвилі в будь-якій мікрохвильовці згідно з міжнародними стандартами 2450 Мгц. Саме через таку частоту і відбувається нагрів. Мікрохвилі, проникаючи в продукт, змушують коливатися молекули води. У самому продукті ніяких значних змін не відбувається.
Міфи і факти.
Міф: Їжа з мікрохвильовки радіоактивна і небезпечна.
Факт:Ніякого радіоактивного випромінювання в СВЧ печі не відбувається. Їжа з мікрохвильової печі безпечна так само, як і їжа, підігріта будь-яким іншим способом.
Міф:Перебувати поруч з працюючою СВЧ пічкою - небезпечно.
Факт:Випромінювання настільки мізерно, що знадобиться простояти поруч з працюючою мікрохвильовкою кілька сотень років, щоб було завдано хоч якоїсь шкоди здоров'ю. За шкодою таке випромінювання можна порівняти зі шкодою від випромінювання мобільних телефонів або комп'ютерів.
Дверцята СВЧ пічки влаштовані так, щоб ви могли бачити, як розігрівається ваша вечеря, але при цьому не зазнали випромінювання. Сучасні моделі мікрохвильових печей добре захищені. Між склом встановлено кілька прошарків з пластику і металевої сітки, яка відображає мікрохвилі, а від старих моделей слід позбутися. У старих мікрохвильових печах захист був не настільки досконалий. Навіть в інструкції до печі не рекомендувалося перебувати поруч з працюючою пічкою на відстані ближче, ніж 1,5 метра.
Цікавий факт: мікрохвильова піч була відкрита випадково. Відкриття здійснив вчений Персі Спенсер. Під час розробок радарного магнетрона, в кишені у Персі несподівано для всіх розтанула шоколадка.
Кмітливий вчений тут же вирішив повторити цей досвід з зернами кукурудзи, і зрозумів, що зробив справжню революцію в світі побутової техніки.