Хлібці: склад і калорійність дієтичного продукту. Корисні властивості хлібців і їх можлива шкода для організму

В останні роки все більше людей стали приділяти здоров'ю чималу увагу.

Вони відмовляються від шкідливих звичок, правильно харчуються, замінюють «шкідливі» продукти натуральними і корисними.

У їхньому раціоні все частіше хліб почав заміщатися на хлібці.

Вони є дієтичним натуральним продуктом з унікальними властивостями і цінним складом. Їх можна вживати практично в будь-якому віці без шкоди для здоров'я.

Хлібці: склад, як застосовують

Користь хлібців в першу чергу оцінили люди, що стежать за своїм здоров'ям. Виробнича технологія їх така, що дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості і цінні речовини.

У хлібцях знаходяться:

• мінеральні речовини: магній, фосфор, калій, залізо, кальцій, натрій;
• вітаміни: ніацин (РР), токоферол (Е), ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), пантотенова кислота (В5), біотин (В7);
• клітковина;
• «повільні» вуглеводи;
• ненасичені, полінасичені амінокислоти;
• харчові волокна.

Кожен вид хлібців має свій склад і харчову цінність. За їхньою назвою легко визначити, яка сировина є основою.

1. Хлібці житні. У них знаходяться: борошно обдирне житнє і пшеничне II сорту, відруби з пшениці, солод з жита.

Калорійність найвища - 380кКал.

Харчова цінність становить:

- 10гр білків;

- 4,5гр жирів;

- 70гр вуглеводів;

- 19гр клітковини.

2. Пшеничні хлібці. У їх виробництві використовується пророщене зерно пшениці, борошно пшеничне грубого помолу. Калорійність трохи нижче - 360кКал на 100гр.

Харчова цінність:

- білка - 13,3;

- жиру - 4,7гр;

- вуглеводи - 69,8гр;

- клітковина - 20гр.

3. Хлібці вівсяни. У них крім вівса знаходяться борошно і зерна пшениці. Калорійність становить 302кКал.

Харчова цінність:

- 11,8гр білка;

- 2,6гр жиру;

- 57,8гр вуглеводів;

- 3,11гр клітковини;

- 13,4гр харчових волокон.

4. Хлібці гречані. У них присутні пшеничне зерно, дрібного помолу крупа гречана. Калорійність 276кКал на 100гр.

Харчова цінність:

- білків - 10,2гр;

- жирів - 0,7гр;

- вуглеводів - 57,1гр;

- клітковини - 16гр.

Калорійність продукту невисока. Середній показник коливається в приділах 320кКал на 100гр. Стільки калорій можна отримати, якщо з'їсти 10-12шт.

Хлібці вживаються як окрему їжу, так і в поєднанні з багатьма продуктами. Вони дуже смачні на сніданок з шинкою, сиром, паштетом до кави або чаю. Є хорошим доповненням до обіду або півдня. Їх упаковка зручна, і дає можливість брати хлібці на роботу, пікнік, відпочинок.

Дієтологи при схудненні рекомендують в харчування включати хлібці. Незважаючи на те, що їх калорійність знаходиться на одному рівні з хлібом, в них присутня клітковина і «повільні» вуглеводи. Хлібці без зусиль засвоюються, дають довге почуття ситості. Їх клітковина блокує швидке засвоєння вуглеводів. Корисно в цей період хлібці поєднувати з сиром низької жирності, овочами, зеленню.

Медики рекомендують включати в харчування хлібці або повністю ними замінювати хліб при профілактиці та лікуванні ниркових, серцевих захворювань. З їх допомогою можна впоратися з проблемами нервової системи, щитоподібної залози, ожирінням, ізжогою, атеросклерозом.

Хлібці: у чому користь для організму

При виготовленні хлібців використовуються тільки якісні і натуральні компоненти. Саме такі інгредієнти зробили їх популярними. Хлібці виготовляються з різних видів злакових, тому користь для організму безпосередньо залежить від їх складу.

Житні хлібці. Цей продукт є найпопулярнішим у любителів правильного харчування. Хлібці з жита рідко зустрінеш у чистому вигляді, зазвичай в них разом з житом присутня пшениця. Така комбінація злакових робить хлібці корисними для оздоровчого та дієтичного харчування. Корисні їх властивості криються в складі. Присутність цінних і натуральних компонентів дозволяє:

• виводити з організму надлишки води, солі, шлаки;
• скинути зайву вагу;
• зміцнити імунну систему;
• впоратися з проблемами в травленні.

Користь збільшиться в кілька разів, якщо хлібці будуть випущені з житнього обдирного борошна з додавання насіння льону, соняшнику.

Гречані хлібці. Сама гречка належить до дієтичних продуктів, а приготовані з неї хлібці мають цінні і корисні для здоров'я властивості. Помірне вживання цього сорту стимулює секрецію шлунка, нормалізує процеси перетравлення і засвоєння всієї їжі. Їх рекомендують включати в харчування при:

• низькому рівні гемоглобіну;
• наявні захворювання щитоподібної залози та печінки;
• профілактиці ожиріння;
• цукровий діабет;
• анемії.

Медиками неодноразово підтверджувалася користь хлібців з гречки при лікуванні онкологічних захворювань. У них знаходяться повільні вуглеводи. Невелика їх кількість швидко втамовує голод, насичує організм енергією.

Хлібці з пшениці. Дієтологи високо цінують пшеничні хлібці за їх вітамінно - мінеральний склад. Вони використовуються в лікувальному, дієтичному харчуванні, оскільки:

• нормалізують всі обмінні процеси в організмі;
• допомагають боротися із захворюваннями органів травної системи;
• впливають на мікрофлору;
• допомагають організму швидше відновлюватися після операцій і довгих важких хвороб.

Ними рекомендують харчуватися тим, хто стежить за своєю вагою або намагається впоратися з зайвими кілограмами.

Хлібці з вівса. Хоч вони менш популярні, ніж гречані або пшеничні, користь для здоров'я від їх вживання чимала. Вони рекомендуються при:

• цукровий діабет;
• тахікардії;
• аритмії;
• високому рівні холестерину;
• атеросклерозі.

Овес, допомагаючи засвоюватися залізу і вуглеводам, впливає на нирки, печінку і панкреас, нормалізує ритм серця, сприяє зміцненню імунітету.

Рисові хлібці. У собі містять цілу палітру корисних і цінних речовин і сполук. Такий склад:

• уповільнює засвоєння жирів, що надійшли;
• виводить скупчені токсини і шлаки;
• налагоджує обмін усіх речовин;
• сприяє збереженню ваги;
• зберігає почуття насичення;
• сприяє посиленню метаболізму вуглеводів і жирів;
• підтримує шкіру, нігті, волосся в хорошому стані;
• позитивно впливає на серце та судини;
• позбавляє від безсоння;
• підсилює імунітет.

Кукурудзяні хлібці. В їх основі знаходиться суміш з кукурудзяного та пшеничного борошна. Досить широко застосовуються в дієтичному, лікувальному та профілактичному харчуванні. Вони ідеально підходять для людей будь-якого віку. За короткий час наповнюють організм енергією, втамовують голод. Вони дозволені при:

• проблеми з органами травної системи;
• при захворюваннях нирок і печінки;
• схильності до надмірної ваги,
• при зниженому показники гемоглобіну;
• схильності до алергії та дерматиту.

Мультизлакові хлібці. У їх складі присутні кілька сортів злакових культур. Вони виробляються для оздоровчого та дієтичного харчування. Часто виробники їх складу збагачують корисними речовинами: витяжкою з морської капусти, лецитином, відрубами, травами, спеціями, горіхами, бета - каротином. Хлібці позбавляють організм від шлаків, важких металів, токсинів, нормалізують обмінні процеси.

Щоб визначитися з вибором хлібців, важливо знати особливості і проблеми свого організму. Кожен з їхніх видів допомагає впоратися тільки з певними видами захворювань.

Хлібці: у чому шкода для здоров'я

Люди, які не знають правила і технологію виготовлення «корисних» хлібців, купують у магазинах продукт, виготовлений методом екструдування, тобто звичайним випіканням. Хоч цей продукт і має назву «хлібці», але нічого спільного зі справжніми хлібцями у нього немає. У такому продукті велика кількість калорій і вживати його тим, хто має проблеми з травленням і зайвою вагою не можна.

При їх купівлі важливо звертати увагу на вказаний на упаковці склад. Шкоди організму завдадуть ті хлібці, що мають дріжджі, борошно вищої якості, крохмаль та інші добавки у складі. Від покупки таких хлібців краще відмовитися

Виявиться шкода від хлібців у разі необмеженого їх вживання. Таке поїдання зведе до нуля користь і прагнення людини поправити своє здоров'я. Видів хлібців кілька і в кожному з них присутні свої добавки. Важливо точно знати, який їх вигляд підходить саме вашому організму.

Шкода для здоров'я буде мати місце і в тому випадку, якщо не буде дотримуватися питний режим. Для перетравлення і засвоєння хлібців організму потрібно в добу не менше 2л води. Недостатній її обсяг може призвести до проблем з травленням і запорами.

У багатьох людей спостерігається алергічна реакція після вживання хлібців. Її прояв пов'язаний з непереносимістю одного з компонентів продукту. Їхню присутність у раціоні слід виключити, якщо з'являться свербіння, почервоніння або висипання на шкірі.

Існує вікове обмеження. Дітям до 3 років і літнім людям після 65 років харчуватися ними не рекомендується. У цих вікових категоріях шлунку і кишечнику буде важко перетравлювати грубу їжу.

Хлібці для дітей: корисні або шкідливі

Хлібці - це натуральний продукт, багатий важливими вітамінами, вуглеводами, мінералами, які так необхідні зростаючому і організму дитини, що формується. У них відсутні шкідливі консерванти, барвники, розпушувачі, цукор, хімічні добавки. Саме з цього продукту радять педіатри починати батькам знайомити малюка з хлібними виробами.

Але лікарі попереджають, клітковина у складі хлібців робить їх для незміцнілого шлуночка жорстким і важким продуктом. Щоб не з'явилося почуття тяжкості і дискомфорту, не варто поспішати і давати малюкам до 3 років хлібці. Не вміючи правильно пережовувати їжу, маленька дитина може легко вдавитися їх дрібними шматочками.

Дитині старше 3х років можна давати хлібці, але в обмеженій кількості. Незважаючи на те, що діти люблять ними хрустіти і постійно просять добавки, не варто давати в день більше 4 штук.

Вживаючи хлібці, не варто забувати про те, що вони - продукт харчування, а не лікарський засіб. Невеличке помірне їхнє поїдання, безсумнівно, буде корисним для організму.