Пельмені в горщиках запечені в духовці - просто смачно. Рецепти пельменів у горщиках із сиром, грибами, печінкою, томатом

В основному пельмені готують звичним способом.

Їх відварюють, заправляють олією і подають з якимось соусом.

Ми пропонуємо вам навчитися готувати пельмені в горщиках.

Ви здивуєте своїх близьких, при цьому не витратите багато часу і сил.

Пельмені в горщиках запечені в духовці - основні принципи приготування

Пельмені, в горщиках готують двома способами: попередньо відваривши до напівготовності, або закладаючи їх у сирому вигляді.

Перший спосіб, який значно зменшує час перебування в духовці. Другий спосіб вимагає більше часу.

Пельмені, в горщиках запечені в духовці готують з овочами, грибами, м'ясом або печінкою.

Заливають пельмені бульйоном, сметаною, молоком або соусом. Зверху посипають сиром, щоб вийшла апетитна скоринка.

Овочі або гриби спочатку обсмажують окремо, і тільки потім закладають у горщики. Також надходять з м'ясом або печінкою.

Рецепт 1. Пельмені в горщиках запечені в духовці

Інгредієнти

400 г пельменів дрібних;

цибуля - голівка;

200 г шампіньонівсвіжих;

морква велика;

170 г сметани;

зелень-пучок;

сіль поварена.

Спосіб приготування

1. Пельмені відваріть до напівготовності. Викладіть їх кумівкою в окрему тарілку, трохи остужають, і розкладають по горщиках.

2. Шампіньйони почистіть, промийте і дрібно наріжте. Присипте їх сіллю. Овочі почистіть від шкірки, дрібно нашинкуйте, і викладіть у сковороду. Поставте на плиту, і гасіть овочі хвилин п'ять. Викладіть ложкою підсмажування на пельмені.

3. Сметану збийте з приправами, посоліть її, і залийте соус у горщики. Зверху посипте подрібненою зеленню.

4. Накрийте горщики кришечками і поставте в гарячу духовку на півгодини. Якщо кришок немає, накрийте горщики фольгою. Подавайте пельмені, не виймаючи з посуду, в якому вони готувалися.

Рецепт 2. Пельмені в горщиках з бульйоном, запечені в духовці

Інгредієнти

пельмені;

крупно мелений чорний перець;

бульйон м'ясний;

топлене злив. олія;

картопля;

зелень кропу - пучок.

Спосіб приготування

1. З вечора зваріть м'ясний бульйон, з додаванням овочів і зелені.

2. У горщики викладіть заморожені пельмені, заповнивши ними третину обсягу посуду.

3. Картоплю почистіть і промийте. Дрібно наріжте її і викладіть по горсті в кожен горщик, прямо на пельмені.

4. Влийте бульйон у горщики, відступивши від горлечка як мінімум два сантиметри. Горщики поставте в холодну духовку. З моменту закипання бульйону, тримайте в духовці хвилин десять, потім вимкніть духовку. Горщики не виймайте з духовки ще стільки ж часу.

5. Перед подачею, пельмені обсипте подрібненим кропом, покладіть трохи вершкового масла і поперчите.

Рецепт 3. Пельмені в горщикові з сиром і овочами

Інгредієнти

пельмені - кілограм;

сіль кухонна;

сметана - 200 г;

пучок петрушки і укропу;

велика цибулина;

сир - 150 г;

велика морква;

щепотка перцю горошком і лавровий лист.

Спосіб приготування

1. Відварюємо пельмені до напівготовності, дістаємо за допомогою кумівки в окремий посуд, і трохи остужаємо.

2. Наливаємо в каструлю воду, кладемо в неї зелень і спеції, вскип'ятим, і проваримо п'ять хвилин. Знімаємо з вогню.

3. Овочі чистимо, промиваємо і дрібно шинкуємо. Цибулю обсмажимо до прозорості на сковороді, потім додамо терту моркву і загасимо десять хвилин. Викладаємо підсмажування в пельмені і перемішуємо.

4. Розкладаємо пельмені в горщики. Проціжуємо відвар від зелені і спецій. Вливаємо його в горщики, кладемо зверху сметану, і, накривши кришками, поміщаємо їх у духовку. Виставляємо температурний режим на 200 С, і готуємо пельмені сорок хвилин.

5. Знімаємо кришки, посипаємо натертим сиром, знову відправляємо в духовку, і тримаємо, поки той не розплавиться і не підрум'яниться.

Рецепт 4. Пельмені в горщиках «По-царськи»

Інгредієнти

півкілограма пельменів;

за ч. л. оливкового та вершкового масла;

будь-які гриби - 300 г;

120 мл жирних вершків;

240 г сиру;

приправи та кухонна сіль;

дві картоплини.

Спосіб приготування

1. У підсоленій воді відваріть пельмені до напівготовності. Викладіть їх в окремий посуд. Бульйон не зливайте.

2. У сковороду з розтопленим злив. маслом викладіть пельмені, і обсмажте їх на помірному вогні хвилини дві, поки вони не покриються легкою корочкою.

3. Гриби почистіть, ополосніть, і обсушіть на одноразовому рушнику. Дрібно їх нашинкуйте. Очистіть цибулю, ополосніть, і покрошіть. Смажте його до прозорості в оливковій олії, додайте гриби, і смажте, поки не випариться вся волога.

4. Картопля почистіть, помийте і поріжте тонкими пластинами. Розкладіть їх на дно горщиків, зверху викладіть пельмені, а на них покладіть підсмажування з цибулі та грибів. Залийте горщики бульйоном, накрийте кришками, і поставте в гарячу духовку.

5. Забийте вершки з приправами. Натріть дрібно сир. Через 20 хвилин, в кожен горщик налийте вершковий соус. Зверху обсипте сиром, знову закрийте, і поставте в духовку ще на півгодини.

Рецепт 5. Пельмені в горщиках з грибами

Інгредієнти

350 г пельменів;

сушений і свіжий кріп;

гриби - 250 г;

сіль поварена, лист лавровий і перець мелений;

цибуля - 1 шт.;

40 г борошна;

топлене масло - 100 г;

сметана - склянка.

Спосіб приготування

1. Чистимо капелюшки грибів від плівки, промиваємо їх, і нарізаємо маленькими шматочками.

2. Цибулю очищаємо і дрібно крихітно.

3. У сковороду з розпеченим маслом викладаємо заморожені пельмені, і обсмажуємо їх до рум'яності. Викладаємо їх у тарілку.

4. У цю ж сковороду додаємо трохи масла і обсмажуємо гриби з цибулею. Всинаємо борошно і перемішуємо. Вливаємо грибний бульйон, ще раз перемішуємо, і тримаємо на вогні, поки соус не стане густим. Додаємо сметану, приправляємо сушеним кропом, перцем і листом лавровим, солимо.

5. Викладаємо в горщики обсмажені пельмені, зверху викладаємо гриби, знову пельмені. Відправляємо горщики в розігріту духовку, і готуємо чверть години. Подаємо страву гарячою, присипавши подрібненим кропом.

Рецепт 6. Пельмені в горщиках з копченими ковбасками

Інгредієнти

заморожені або домашні пельмені - 900 г;

половина ст. бульйону на кожен горщик;

дві цибулини;

олія оливкова;

200 г копченої ковбаси;

100 г сиру;

будь-які гриби - 250 г;

майонез - 100 г.

Спосіб приготування

1. Розкладаємо пельмені на поверхню столу, присипану борошном, і розморожуємо напівфабрикат. Гриби і цибуля дрібно накриті. Копчену ковбасу також подрібнюємо.

2. Оскаржуємо цибулю в оливковій олії до прозорості. Додаємо гриби, і продовжуємо смажити сім хвилин. Потім кладемо копчену ковбасу і прожарюємо ще три хвилини. Солимо і приправляємо спеціями.

3. Пельмені опускаємо в підсолену воду і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на дуршлаг, і залишаємо, поки не стече вся волога. На дно горщиків викладаємо по ложці обсмажених грибів з цибулею і ковбасою. Потім заповнюємо горщики по плечики пельменями, і знову кладемо ковбасу. Вливаємо півсклянки бульйону, додаємо майонез, обсипаємо сиром, і ставимо в розігріту духовку на чверть години.

Рецепт 7. Пельмені в горщиках у молочній підливі

Інгредієнти

На 1 горщик:

пельмені - 15 шт.

100 г топленої олії;

3 яйця;

сметана і молоко - по склянці.

Спосіб приготування

1. Горщики змащуємо зсередини маслом, і викладаємо в них заморожені пельмені.

2. Вибиваємо яйця, заливаємо в них молоко, перемішуємо і заливаємо молочною сумішшю пельмені. Зверху кладемо сметану. Горщики, накривши кришками, відправляємо в холодну духовку. Температуру виставляємо на 200 С. Таймер включаємо на півгодини.

Рецепт 8. Пельмені в горщиках з печінкою

Інгредієнти

пельмені;

лист лавровий, сіль кухонна і перець;

печінка;

цибулина;

25 г пасти томатної;

половина моркви;

30 г борошна;

половина ст. бульйону.

Спосіб приготування

1. Відваріть пельмені до напівготовності, з розрахунку 15 шт. на горщик. Відкиньте їх на дуршлаг.

2. Цибулю почистіть, ополосніть і дрібно нашинкуйте. Печінка промийте, наріжте соломкою. Цибулю обсмажте до прозорості, додайте до неї печінку і продовжуйте смажити до готовності.

3. Розкладіть по горщиках пельмені, зверху покладіть обсмажену печінку з цибулею.

4. Окремо обсмажте цибулю з морквою, додавши томатну пасту. Влийте м'ясний бульйон, додайте сметану, перемішайте і вскип'ятіть. Додайте обсмажене борошно, постійно завадячи, солимо, перчим, кладемо аркуш лавровий і томимо до загустіння.

5. Залийте сметано-томатним соусом пельмені в горщиках. Накривши горщики кришками, відправляємо їх, томитися в духовку на 25 хвилин.

Рецепт 9. Пельмені в горщиках запечені в духовці з болгарським перцем і помідорами

Інгредієнти

600 г пельменів;

топлене масло;

300 г жирної сметани;

250 г сиру;

лавровий лист, шафран і базилік;

два болгарських перці;

40 мл білого вина;

3 великих помідори.

Спосіб приготування

1. Закладаємо пельмені в киплячу воду, через пару хвилин кладемо лавровий лист і масло вершкове. Варимо хвилин п'ять, і дістаємо їх кумівкою. Розкладаємо в горщики.

2. Чистимо болгарський перець, видаляємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Томати обливаємо окропом і знімаємо шкурку. Розминаємо м'якоть за допомогою товкушки або вилки. Додаємо в томатне пюре базилік, виливаємо до перцю і перемішуємо.

3. Сир дрібно трьом. Сметану виливаємо в глибоку ємність, і збиваємо з вином, поступово додаючи тертий сир і шафран.

4. На пельмені кладе суміш овочів, поливаємо сирно-сметанним соусом, і відправляємо в розігріту до 180 С духовку, накривши кришками. Виставляємо таймер на 35 хвилин. Подаємо страву гарячою, не виймаючи з горщиків.

Рецепт 10. Пельмені в горщиках запечені в духовці в томатному соусі

Інгредієнти

сім помідорів;

пельмені;

цибуля - 4 шт.;

100 г топленої олії;

кухарна сіль;

сметана - 2 склянки.

Спосіб приготування

1. Моїм томати, обдаємо їх окропом, і знімаємо шкірку. Розминаємо виделкою. До зарумянивання оскаржуємо очищену і нашинковану цибулю. Потім виливаємо томатне пюре, перемішуємо і тримаємо на плиті до вскипання.

2. У горщики закладаємо пельмені, зверху викладаємо томатний соус, потім знову шар пельменів і соус.

3. У сотейнику доводимо до кипіння сметану, заливаємо нею горщики, і накриваємо кришками. Запікаємо в розігрітій духовій шафі близько 20 хвилин.

Рецепт 11. Пельмені в горщиках з грибами і м'ясом

Інгредієнти

130 шт. пельменів;

літр бульйону;

півтора кг м'якоті свинини;

100 мл олії соняшникової;

цибуля - 3 шт.;

10 ст. л. обсмажених грибів;

по три великих моркви і цибулі;

перець, сіль і лавровий лист;

10 ст. л. сметани.

Спосіб приготування

1. Цибулю очищаємо і дрібно крихітно. Морквину дрібно трьом. Овочі обсмажуємо в невеликій кількості масла до рум'яності. Солимо, додаємо нарізані гриби і томимо на слабкому вогні, поки вся рідина не випариться.

2. Нарізаємо смужками свинину і злегка обсмажуємо.

3. Викладаємо в горщики по столовій ложці підсмажування з грибів. Зверху викладаємо м'ясо.

4. Пельмені відварюємо до напівготовності і викладаємо в горщики поверх м'яса.

5. У кожен горщик кладемо ложку сметани, солимо і перчимо. Накриваємо кришками і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Виставляємо температурний режим на 200 С. Подаємо до столу прямо в горщиках.

Пельмені в горщиках запечені в духовці - поради і хитрощі від шеф-кухаря

• Для заливки можна змішати сметану з томатною пастою, кетчупом і додати товчаний часник. Це додасть страві пікантності.
• За відсутності кришечок, можете накрити їх фольгою або прісним тестом.
• Якщо ви закладаєте заморожені пельмені, то горщики ставте в холодну духовку.
• Перед закладкою в горщики, пельмені рекомендують обсмажити пару хвилин на розпеченій олії.
• Заливати пельмені краще овочевим або м'ясним бульйоном.