Для випічки таких рулетиків зазвичай використовується кориця, але цього разу я вирішив використовувати гарбузово-горіхове наповнення. Записуйте собі рецепт, приготування гарбузово-горіхові рулетів.
Опис приготування:
Процес їх випічки тривалий і потребує уваги, адже окремо готується тісто, наповнення і глазур. Подавати рулети варто після остигання і застивання глазурі. Саму глазур можна зробити на основі вершкового сиру або цукрової пудри.
Призначення: Для дітей/На південь/На десертОсновний
інгредієнт:Тесто/Сдобное дрожевое тесто
Блюдо: Випічка/Булочки/Солодке
Інгредієнти:
- Молоко - 2 Стакана
- Олія - 0,5 Склянка
- Цукор - 2,5 Стакана (0,5 склянки для тесту, 2 склянки для начинки)
- Дріжджі сухі - 2 ^ Чайних ложок
- Борошно - 4,5 Стакана
- Розпушувач - 3/4 Чайних ложки
- Сода - 1/4 Чайних ложки
- Сіль - 3 Чайні ложки (2 чайні ложки для тіста, 1 чайна ложка для глазурі)
- Гарбузове пюре - 0,5 Стакана
- Згущенка - 0,5 Стакана
- Кориця - 1 Чайна ложка
- Імбир сушений - 0,5 Чайних ложки
- Мускатний горіх - 1/4 Чайних ложки
- Вершкове масло - 300 Грам
- Ваніль - 1,5 Чайних ложки (0,5 чайних ложки для начинки, 1 чайна ложка для глазурі)
- Грецькі горіхи - 1 Склянка
- Вершковий сир - 230 Грам
- Цукрова пудра - 2 Стакана
Кількість порцій: 16
Як приготувати «» Гарбузово-горіхові рулети «»
1. Спершу начинка: до каструлі додайте 2 склянки цукру, гарбузове пюре, молоко, корицю, імбир, 0,5 чайних ложки ванілі. Відправте каструлю на вогонь.
2. Варите суміш на середньому вогні до 110 градусів, постійно перешкоджайте ложкою і стежте, щоб суміш не згорнулася грудками.
3. По досягненню необхідної температури, зніміть сотійник з вогню і додайте 60 грам вершкового масла, подрібнені волоські горіхи, згущенку.
4. Перемішайте гарненько і викладіть все в форму, розрівняйте і накрийте плівкою.
5. Залиште суміш на цілу ніч, щоб вона охолола і сформувалася в єдиний ком, а вранці видаліть суміш з форми.
6. Для тесту: в каструлю або в сковороді змішайте молоко, рослинне масло, 0,5 склянки цукру, доведіть суміш до кипіння і приберіть з вогню, залиште на 1 годину для остигання.
7. Через годину, поверніть на вогонь і нагрійте, але не доводьте до кипіння, вимкніть вогонь. Додайте дріжджі і залиште на 1 хвилину.
8. Додайте до суміші 4 склянки борошна і перемішайте, потім накрийте плівкою і залиште на 1 годину.
9. Через годину додайте залишилося борошно, соду, розпушувач, сіль.
10. Замісьте тісто і накрийте його плівкою, дайте йому постояти ще 1 годину або всю ніч (тоді поставте в холодильник).
11. Посипайте стіл борошном і викладіть тісто, розкатайте його у великий прямокутник.
12. 120 грамів вершкового масла розтопіть і змажте їм тісто.
13. Раніше підготовлену суміш з гарбуза і горіхів розімніть руками в крихту і викладіть на тісто.
14. Загорніть тісто рулетом і гарненько скріпіть краї.
15. Гострим ножем розріжте великий рулет на частини, близько 2,5 см в товщину.
16. Викладіть рулетики в форму для запікання і дайте їм постояти ще 20 хвилин.
17. Відправте у розігріту до 180 градусів духову шафу на 15-20 хвилин.
18. Вершкове масло кімнатної температури збийте з вершковим сиром, сіллю, ванілью до утворення єдиної маси. Змажте глазур'ю ще теплу випічку.
19. Залиште рулети до остигання, а потім вже подавайте до столу.
