Вміють французи буквально з нічого зробити гастрономічний вишук! Кілька нюансів, і простий грибний суп стає стравою, яку можна подавати в дорогих ресторанах. Ніжний, оксамитовий суп, з божественним ароматом, для справжніх гурманів.
Інгредієнти для «Грибний суп-капучіно з повітряною вершковою пінкою»:
- Гриби (шампіньйони 300 г і білі 100 г) - 400 г
- Цибуля-шалот - 50 г
- Масло вершкове - 70 г
- Олія оливкова (40 мл в суп, 40 мл для пінки) - 80 мл
- Молоко (300 мл у суп, 200 мл для пінки) - 500 мл
- Вершки - 150 мл
- Коньяк - 70 мл
- Спеції (сіль, перець чорний, сухі мелені гриби)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі32.3 |
жири205.5 |
вуглеводи44.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.4 |
жири15.6 |
вуглеводи3.4 |
Рецепт «Грибний суп-капучіно з повітряною вершковою пінкою»:
Приготувати гриби, шампіньйони протерти вологою серветкою, розморозити білі.
Цибулю очистити і подрібнити, нарізати гриби.
Відміряти 70 мл коньяку.
На суміші оливкового та вершкового масла обсмажити цибулю до золотистого кольору.
До цибулі додати нарізані гриби і обсмажити, потім вилити коньяк і підпалити.
У каструлі розігріти молоко і вершки, додати гриби, посолити, поперчити, проварити 3 хвилини.
Збити блендером.
Приготувати пінку, для цього вскип'ятити молоко з оливковою олією.
Збити міксером.
Суп розлити по чашках, зверху викласти пінку, присипати меленими сухими грибами.
Суп-капучіно готовий! На сухій сковороді підсмажити хліб і подавати разом із супом.
Справжнє блаженство!