М'ясне суфле з журавлинним соусом-желе

Ніжне, повітряне, соковите суфле з вареної яловичини, аромат якому надає легкий соєвий соус ТМ Kikkoman, а пікантність і яскравий смак - соус-желе з журавлини. Чудове частування для коханої людини. Це мій 150-й рецепт на сайті.

Інгредієнти для «М'ясне суфле з журавлинним соусом-желе»:

М'ясне суфле

• Яловичина (варена) - 400 г
• Бульйон (яловичий) - 140 мл
• Масло вершкове (розтоплене (+ трохи для змащування форми)) - 15 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 10 г
• Соєвий соус (Легкий ТМ Kikkoman) - 1,5 ч.

Журавлинний соус-желе

• Клюква - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 50 г
• Вода - 50 мл
• Цукор - 100 г
• Соєвий соус (Легкий ТМ Kikkoman) - 2 ч. л.
• Оцус (винний, білий) - 50 мл
• Часник - 1 зуб.
• Перець чорний (мелений) - 1 трісок.

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясне суфле з журавлинним соусом-желе»:

Для більш раціонального використання часу пропоную почати приготування страви з журавлинного пюре для соусу.
Журавлину і дрібно нарубану цибулю скласти в каструлю, влити воду.

Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на невеликому вогні 10 хвилин.

Протерти через сито. Вийде ось таке пюре.

Варене м'ясо яловичини покласти в чашу блендера і подрібнити.

Залити бульйоном, додати яєчні жовтки, масло, борошно і соєвий соус. Я використовувала Легкий ТМ Kikkoman.

Збити всі інгредієнти до отримання пастоподібної суміші.

Збити білки в піну.

І ввести її в м'ясну суміш, перемішуючи ложкою.

Розподілити масу за злегка змащеними маслом формами.

Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці або на пару протягом 25 хвилин. В обох випадках суфле виходить ніжним, але в духовці більш соковите, з приємною рум'яною корочкою.

Поки запікається суфле, приготувати соус-бажання. Отримане
пюре з журавлини і цибулі з'єднати в каструлі з цукром, винним оцтом, пропущеним через прес часником, чорним меленим перцем і соєвим соусом. Я використовувала Легкий ТМ Kikkoman.

Довести до кипіння і, зменшивши вогонь до мінімуму, варити у відкритій каструлі протягом 15 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Суфле, злегка остудивши, витягти з форм. У поглиблення викласти частину готового соусу. Якщо поверхня суфле рівна, то соус попередньо трохи остудити, щоб він не розтікався. Соус-желе, що залишився, вилити в соусницю.
Ось і все. Можна сервірувати стіл і пригощати свого коханого ситною, ніжною і дуже смачною стравою!

А ось і історія знайомства з моєю другою половинкою. Пишу ці рядки, а серце готове просто вистрибнути... Але тоді я й не думала про те, що ця історія матиме таке продовження. Тому була спокійна і врівноважена. Пізніше, коли почалися наші зібрання, я літала, як на крилах моїх улюблених метеликів! Після
закінчення школи я пішла працювати в одну велику організацію, де ми і познайомилися з моїм майбутнім чоловіком. Він був персональним водієм одного із заступників керівника. Треба сказати, чоловік мій за своєю натурою дуже спокійна людина з дивовижно покладистим характером. Абсолютно безхитрісний. Але... І тут дозволю собі невелике відволікання від теми. Пам'ятаєте фрази з улюбленого новорічного фільму?

А тепер я відчуваю, що я стаю якоюсь іншою людиною... Просто якась сила, можливо, дрімала, а тепер пробуджується? Може, це від того, що ми з Вами зустрілися?

Те саме сталося і з моїм майбутнім чоловіком. Справа в тому, що по роботі я періодично їздила в іншу організацію. Для цього мені диспетчер надавав автомобіль з числа обслуговуючих наше відомство. Але так вийшло, що з якихось причин нашого водія не було, коли мені треба було здійснити чергову поїздку. Диспетчер міг би мені виділити й інший автомобіль. Правда, він персональними водіями не розпоряджався, про що я тоді не знала. Але саме в той час мій майбутній чоловік мав вільний час, оскільки його «» шеф «» був у відрядженні. І він домовився з диспетчером, щоб той «» надав «» мені його автомобіль. До речі, він був єдиним водієм, якого я не знала. І що ви думаєте? Сам мріяв зі мною познайомитися, сам зголосився мене везти.. А я завжди сідала на переднє сидіння автомобіля, оскільки мене вкачує на задньому. І, як тільки я доторкнулася рукою до ручки передніх дверей, він прямо перед моїм носом натискає на кнопочку і закриває двері зсередини. І мені довелося влаштуватися на задньому сидінні. Я досить легко перенесла поїздку. Не вкачалася практично. І всю дорогу ми мовчали. Але все ж, помітивши, що я трохи побіліла і, що мені не дуже добре, на зворотному шляху мені зробили милість, запросивши мене присісти на переднє сидіння. Я й не стала чинити опір. Не ворог же я собі. Так от зворотній шлях ми провели зовсім в іншій атмосфері. Розмовляли, чудово спілкувалися, ніби знали один одного багато років. Ну, і, звичайно ж, познайомилися. Через кілька днів я примудрилася захворіти на вітрянку. Молодший брат перехворів їй, а я слідом за ним. Майже місяць я була на лікарняному листі. До речі, в той час я зустрічалася майже рік з молодим чоловіком. Коли я вийшла на роботу після хвороби, то часто перетиналася зі своїм майбутнім чоловіком. Але це вже інша історія. Історія початку і продовження наших відносин, на основі якої можна написати цілий роман...