Соковите, ароматне, смачне м'ясо і просто чарівний соус, кажу без перебільшення. Готувати швидко, навіть якщо гості на порозі або сім'я просить чогось особливо смачного на вечерю, раз-два і готово. Поки смажиться м'ясо ми встигаємо приготувати соус. Мандарин у мене був великий, вийшло більше 100 мл соку, якщо у вас дрібні, то можна сміливо брати 3 штуки.
Інгредієнти для «Свинина на кістці з мандариновим соусом»:
Основне
- Свинина (антрекот) - 2 шт
- Олія рослинна - 3 ст. л.
Марінад
- Соєвий соус (ТМ Кіккоман) - 2 ст. л.
- Часник - 4 зуб.
- Сік лимонний - 1 ч. л.
Соус
- Мандарин (великий) - 1 шт
- Масло вершкове - 30 г
- Тимьян - 1/2 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1/2 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль (за смаком) - 1 трісок.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Рецепт «Свинина на кістки з мандариновим соусом»:
Часник розчавити за допомогою ножа і змішати з соєвим соусом Кіккоман і соком лимона.
Замаринувати наші шматочки м'яса. Залишити поки ми приготуємо все інше.
Приготувати масло, тем'ян, мандарин і борошно. Дві сковороди. В одну влити олію. Поставити на вогонь.
Потріть цедру на дрібній терці і витисніть сік з мандарина, змішайте.
На розпечену олію відправте смажити наші антрекотики. Оскаржувати разом з часником (з краю сковороди), щоб він віддавав м'ясу свій аромат. Як тільки стане золотиться, вийняти його, він нам більше не потрібен.
Смажити потрібна вогні вище середнього, переверніть і доготовляйте на зменшеному до готовності.
Окремо на сковороді розтоплюємо масло. Додаємо борошно і завадимо доводимо його до злегка золотистого кольору.
Вливаємо сік мандарина змісті з цедрою і тім'яном. Перешкоджаючи випарюємо.
Додаємо цукор і сіль до смаку, пробуємо. тому-що є мандарини кислі, є солодкі і у кожного свій смак. Ось така конситенція сиропу повинна вийде в кінці. Потім протерти за допомогою ложки і сита наш соус до однорідності, але можна подавати і так.
Подаємо до столу м'ясо, полив соусом. Приємного апетиту!